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南京檢測發現網購冷凍食品到貨時難以達到規范

作者: 大成 發布時間: 2019年12月08日 02:49:37

原標題:網購生鮮,鮮不鮮?權威檢測來了

南京檢測發現網購冷凍食品到貨時難以達到規范

50批次生鮮食品中,有一批次芒果檢測不合格

南京檢測發現網購冷凍食品到貨時難以達到規范

海鮮袋包裝破損,有交叉感染的風險

南京檢測發現網購冷凍食品到貨時難以達到規范

工作人員現場測溫

網購生鮮,鮮不鮮?權威檢測結果出爐啦!5月17日下午,南京市玄武區市場監管局通報網絡生鮮專項檢測情況。現代快報記者了解到,從5家平臺購買的5個品類、50批次食品中,有1批次不合格。每日優鮮平臺銷售的小臺農芒果,農藥殘留不合格,會影響人體健康。

檢測結果

每日優鮮抽檢的1批次芒果農殘超標

此次抽檢,南京市玄武區市場監管局委托第三方檢測機構,模擬消費者購物環境,從盒馬、京東生鮮、淘鮮達、每日優鮮、蘇寧生鮮5個平臺,購買了50批次生鮮食品。其中包括蔬菜、畜肉、禽肉、食用菌、水果、水產品、鮮蛋等食品。

結果顯示,大部分生鮮食品都比較健康、衛生,只有1批次不合格,為每日優鮮平臺銷售的小臺農芒果,不合格項目為吡唑醚菌酯。依據國家標準,吡唑醚菌酯在芒果中檢出值不得超過0.05mg/kg,樣品(小臺農芒果)檢出值為0.092mg/kg,超出國家標準。

玄武區市場監管局食品科科長羅亞玲介紹,吡唑醚菌酯是一種果蔬種植中常用的廣譜殺菌劑。如果超出標準,會影響人體健康。

有人表示,芒果通常都要剝皮吃,農藥殘留一般都在表皮上,會受影響嗎?對此,羅亞玲解釋,這種殺菌劑屬于內吸性農藥,很容易滲透到果實里。所以哪怕剝皮,芒果肉也容易受到影響。

現代快報記者了解到,針對這批次不合格食品,玄武區市場監管局已經啟動不合格后處置工作,強化源頭追溯,嚴控安全風險。每日優鮮平臺的相關負責人也表示,將盡快下架該產品,嚴格管控食品質量。

風險監測

網購生鮮,鮮不鮮?冷凍食品到貨時難達規范

雖然從抽檢情況來看,此次生鮮食品總體情況較好。但是從風險監測來看,還存在隱患。網購生鮮,到底鮮不鮮?就是困擾大家的問題。

為了解網絡生鮮食品的新鮮程度,此次在抽樣現場,檢測人員也現場測量了食品表面溫度。由于還沒有針對網絡生鮮冷鏈要求的國家標準,此次參照《餐飲服務操作規范》的相關要求進行檢測。其中,冷藏食品表面溫度與標簽標識的溫度要求,不得超過3℃,冷凍食品表面溫度不宜高于-9℃。

測溫結果顯示,現場接收的9批次冷藏冷凍食品中,冷藏食品都能符合規范。但冷凍食品,則都難達到-9℃的規范。其中每日優鮮平臺的阿根廷牛腩塊、農百鮮雞胸肉,淘鮮達平臺冷凍雞大胸,表面溫度都達到0℃以上。

冷鏈運輸存在隱患,需要加強管理

“雖然國家還沒有出臺相關規范要求,但是食品冷鏈對生鮮產品的重要性是毋庸置疑的。”羅亞玲表示,凍結狀態下的冷凍食品,微生物生長繁殖受到抑制,一旦冷鏈中斷或者溫度失控,就會使殘存微生物急劇繁殖增生,造成安全隱患,甚至引發食物中毒。

而此次檢測,冷凍食品送到消費者手上時,沒有一個能達到要求。這從一定程度上反映了食品冷鏈是薄弱環節,存在食品安全風險。隨著天氣轉熱,這個問題也會更加突出。

對此,發布會現場,每日優鮮和蘇寧生鮮相關負責人也表示,將進一步做好冷鏈管理。蘇寧的相關負責人表示,蘇寧生鮮的冷鏈倉均嚴格按照-18℃以下的標準設置,出貨時通常采用保溫袋加冰塊的方式。同時,嚴格控制揀選和配送時間。之后也會加強測試,確保消費者收貨時是符合要求的。如果消費者收貨時,發現冷凍食品已經解凍或者出現其他狀況,也可以拍照給客服,進入賠付環節。

標榜可生吃的雞蛋,真的能生吃嗎?

此次雞蛋共抽檢8批次,其中盒馬生鮮的蘭妃感恩生鮮雞蛋,標示可生吃。對此,抽檢時8批次鮮蛋均增加了沙門氏菌的風險監測項目。

沙門氏菌是常見的食源性致病菌,在引發食物中毒的病菌中常列榜首。羅亞玲介紹,蛋及其制品的污染就是沙門氏菌常見的傳播途徑。結果顯示,沙門氏菌并未檢出。不過,專家提醒,沙門氏菌不耐高溫,吃熟雞蛋是最好的避免疾病的風險。因此,即便是標榜可生吃的雞蛋,建議消費者還是優先選擇熟制后再食用。

海鮮包裝破損可能導致交叉污染

另外一個需要注意的地方是,包裝破損帶來的隱患值得重視。

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